Erdi Celenk: “Edirne bir turizm kenti.  Turizm hizmet sektörüdür. Netice itibariyle Edirne’nin birçok lezzeti var. Yeter ki sunumu doğru yapalım, insanlara doğru davranalım ve hijyen kurallarına dikkat edelim.”

Erdi Celenk, iş yerine gelenlere müşteri değil, misafir mantalitesi ile yaklaştıklarını, zamanla aile ortamı oluştuğunu belirtti.

·         Erdi Celenk: Genç yaşında kafe restoran işine girerek Turkuaz Kafe ve Restoran’ı açtı. Sabah 8,00 / akşam 22’ye kadar hizmet veriyor. Uzun zamandır gıda ve işletme sektöründe çalışmakta olduğu için, Edirne insanının ne istediğini, talebinin ne olduğunu, aradığı lezzeti ve fiyat aralığını bilerek çalışmalarını sürdürüyor. Tüm bu beklentileri süzgeçten geçirerek Turkuaz Kafe işletmesini açtığını belirtiyor. Ailesi ile beraber insanlara hizmet verdiği için müşterileri ile de aile gibi olmuşlar.

ü    Bize Edirne insanını değerlendirirmisiniz?

Erdi Celenk: Edirne insanı sıcakkanlı ve sevecendir. Müşterilerimize Edirneli gibi yaklaşıyoruz. Çok şükür bugüne kadar çok olumlu geri dönüşler aldık. En büyük isteğimiz insanların mekânımıza geldiğinde rahat ve konforlu vakit geçirmesi. Yedikleri yemekten, oturdukları yere kadar haklarınızı da vermek zorundayız. Bütün uğraşımız bunun için. Çocuklu ailelerimizin rahat vakit geçirmesi için bahçemizde parkımız da var. Gelen insanların çocuklarıyla hoşça vakit geçirmesini arzu ediyoruz. Her daim gelemeyenler ama lezzetlerimizden mahrum kalmak istemeyenler için de paket servisimiz mevcut. Evlere ve iş yerlerine paket servisi isteyenler bize telefon ile ulaşabiliyorlar. Ciğer, köfte, tavuk şiş, tavuk ızgara, tavuk kanat, Osmanlı sucuk… gibi lezzetlerimiz ile Edirne halkının hizmetinde olduğumuzu ve en büyük amacımızın Edirne insanına kaliteli hizmet etmek olduğunu belirtmek isterim. Edirne halkının bizden memnun  kalmasıyla dışarıdan gelen turistlerin de ilgisini çekeceğimizi düşünüyorum. Bu da Edirne’ye hizmet etmek demek… Biz sunumu, yemekleri, mekânın ortamını belirli bir seviyede tuttukça bundan Edirne’de kazanacaktır.

ü    Edirne’yi birde turizm açısından değerlendirelim. Ne eksiğimiz var, ne fazlamız var, çözüm öreleriniz var mı?

Erdi Celenk: Edirne bir turizm kenti.  Turizm hizmet sektörüdür. Edirne’ye daha fazla turist çekmek istiyorsak esnaflar olarak insanlara nazik ve kibar davranmalı, sunumu iyi yapmalı ve hijyenik koşullara dikkat etmeliyiz. Zaten Edirne insanının sıcakkanlı ve misafirperver tavrını sergilersek turistlerin Edirne’yi tercih etmemesi için hiçbir sebep yok. Netice itibariyle Edirne’nin birçok lezzeti var. Yeter ki sunumu doğru yapalım, insanlara doğru davranalım ve hijyen kurallarına dikkat edelim.